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面包糠有什么作用?白面包糠和黄面包糠又有什么区别

发布日期:2021-07-29 编辑:灼灼其华 点击:

  面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。面包糠是由面粉制成,其中经过发酵——成型——烘干等工艺加工而成,有各种各样的颜色和口感。市面上普遍分为三种,湿面包糠和干面包糠还有膨化面包糠,以其使用方式简单方便而闻名,大致用途都是把食物裹上面包糠油炸制成成品,有着营养丰富、口感奇特、制出成品美观等优点,是家庭及商业要备的食物辅料。


  面包糠一般有以下用途;


  1、面包糠基本的用法就是在做各类油炸食物时使用:


  将要炸的食物在蛋清中浸一下,再在外层包裹上足量的面包糠,就可以下锅炸制了,待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。


  比如鸡翅、虾仁等等。

面包糠的用途以及白面包糠和黄面包糠的区别

  2、制作点心时使用面包糠:


  在点心外粘上少许蛋清,再将面包糠包裹在点心上面


  3、制作丸子时使用面包糠:


  制作馅料时可以将面包糠与馅料混合搅拌均匀,再加入其他的调味,揉成大小相等的丸子,即可制作。


  面包糠有白面包糠和黄面包糠,它们没有本质上的区别,因为两者的营养价值也都非常的相似,只是单纯的颜色不同。面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。


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相关标签:面包糠,面包糠价格,面包糠批发

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